生産者の皆さん

岩手県山田町 大和水産(株)

鈴木一弘さん

イワシやサバなどの干物加工業を営む。築地市場でも大和水産の煮干しの人気は根強い。震災後、いち早く工場を再建し、雇用を助け港を活性化させた。煮干しと昆布で取った出汁は麺類にもよく合う。